Rambler's Top100
Яндекс цитирования
 

 

 

Бограч — мадьярский гуляш
.

1Это блюдо прекрасно подходит для большой компании. Для его приготовления потребуется:

   Для 6 - 8 порций
   - крупный лук — 4 штуки;
    - картошка — 1,5 кг;
    - копченое сало — 250 г;
    - морковь средняя — 2 штуки;
    - телячьи и свиные ребра – 1,5 кг;
    - сладкая паприка — 2 большие ложки.
   Копченое сало мелко нарезаем и кладем в разогретый на огне котелок, обжариваем до золотистой корочки, в кипящую зажарку добавляем мелко нарезанный лук, паприку и морковь, нарезанную кружочками.
    Постоянно помешивая (паприка не должна подгореть), кладем мясо, нарезанное небольшими кусками. Доливаем воды, чтобы она покрыла полностью все продукты, добавляем приправы для мясных блюд и гуляша, пробуем на вкус и тушим при закрытой крышке час — полтора.
    Когда мясо будет готово, засыпаем картофель, порезанный мелкими кубиками. За минутку до готовности картофеля кладем в чугунок свежую зелень, а если блюдо готовится на костре — веточку можжевельника.
    Охота и рыбалка XXI век

Родион Бутко

 
© Интернет-журнал «Охотничья избушка» 2005-2019. Использование материалов возможно только с ссылкой на источник Мнение редакции может не совпадать с мнением авторов.