Rambler's Top100
Яндекс цитирования
 

 

 

Рыбное суфле и блинчики с икрой

1Весна — пора любви. Это самое романтичное время в году. И каждая женщина ждёт сейчас проявлений чувств от своего избранника. Порадуйте собственную половинку! Пойдите на рыбалку, а из пойманной рыбы приготовьте великолепное диетическое блюдо — рыбное суфле. В качестве отличного дополнения предлагаем подать блинчики с икрой. Для этого понадобится миксер или блендер.

   Ингредиенты
    Филе любой рыбы — 500 г
    Яйцо — 2 шт.
    Сливки 33% — 150 г
    Масло сливочное — 100 г
    Крахмал — 2 ст. ложки
    Чеснок — 2 дольки
1    Панировочные сухари
    Сок половинки лимона
    Соль
    Перец
    Для украшения
    Огурец свежий
    Зелень укропа
    Икра красная
Тесто для блинчиков
    Мука — 100 г
    Масло растительное — 50 г
    Минеральная газированная вода
    Молоко — 300 г
    Соль
Способ приготовления
    Рыбное филе разрезать на небольшие кусочки и измельчить в блендере или дважды пропустить через мясорубку.
    Добавить в фарш соль, перец, рубленый укроп, чеснок и лимонный сок. Всё хорошо перемешать.
    Растопить масло, добавить сливки, крахмал, вбить яйца; соединить с подготовленной рыбной массой и всё ещё раз перемешать.
    Форму для запекания смазать сливочным маслом и посыпать панировочными сухарями.
    Выложить массу в форму и запекать 20 минут в духовке, нагретой до температуры 160°C.
    Если хотите сразить свою женщину наповал, дополните кулинарный шедевр простым, но изысканным украшением — блинчиками с икрой.
    Смешайте муку, молоко, минеральную воду и масло, посолите. Тесто для блинчиков должно быть довольно жидким. Выпекайте блинчики на раскалённой, смазанной маслом сковороде. Остудив блинчики, сформируйте из них гармошку и сверните «гнёзда». Заполните их икрой и кусочками сливочного масла. Выложите суфле на блюдо; украсьте его блинно-икорными «гнёздами», лимоном и огурцом.
    Приятного аппетита!
Рыбачьте с нами

Алексей Коломиец

 
© Интернет-журнал «Охотничья избушка» 2005-2019. Использование материалов возможно только с ссылкой на источник Мнение редакции может не совпадать с мнением авторов.