Rambler's Top100
Яндекс цитирования
 

 

 

Салат с глухарем в апельсинах

   Этот яркий, нарядный, очень вкусный салат станет настоящим украшением вашего праздничного стола. Подайте его особенным образом - в апельсиновых корзиночках - и ваши гости будут в восторге. Для салата можно взять любую часть тушки глухаря, но лучше, если это будет филе.

Ингридиенты:  
   мякоть жареного глухаря - 250 г
    апельсины крупные - 2 шт.
    стебель сельдерея с листьями - 1 шт.
    грибы консервированные - 200 г
    лук репчатый - 3 головки
    виноград - 150 г
    уксус 3%-й - 4 ст. ложки
    масло растительное - 3 ст. ложки
    сок - 1/2 лимона
    эстрагон рубленый - 1 ст. ложка
    перец черный молотый
    Мякоть жареного глухаря нарежьте брусочками.
    Со стебля сельдерея срежьте зелень, отложите ее для оформления. Стебель нарежьте кусочками длиной 1 см.
    Грибы промойте, дайте воде стечь. Крупные грибы разрежьте на несколько частей. Лук мелко порубите.
    Мясо, сельдерей, грибы и лук уложите в чашку, приправьте уксусом, маслом, соусом, солью, перцем и эстрагоном, перемешайте.
    Ягоды винограда разрежьте пополам, удалите косточки. Апельсины разрежьте наискось на 2 части, мякоть аккуратно вырежьте острым ножом из кожуры и мембран и мелко нарежьте.
    Кусочки апельсина и виноград перемешайте с салатом и наполните им половинки апельсинов.
    На блюдо уложите зелень сельдерея, а сверху поставьте половинки апельсинов
На заметку:
    Жарьте мякоть глухаря целым куском и только потом нарезайте его брусочками для салата. Если сделать наоборот, то мясо станет слишком сухим.
    Приятного аппетита!
Миллион меню

   
© Интернет-журнал «Охотничья избушка» 2005-2016. Использование материалов возможно только с ссылкой на источник Мнение редакции может не совпадать с мнением авторов.