|
|
|
|
Салат с глухарем в апельсинах
Этот
яркий, нарядный, очень вкусный салат станет настоящим украшением
вашего праздничного стола. Подайте его особенным образом - в апельсиновых
корзиночках - и ваши гости будут в восторге. Для салата можно взять
любую часть тушки глухаря, но лучше, если это будет филе.
Ингридиенты:
мякоть жареного глухаря - 250 г
апельсины крупные - 2 шт.
стебель сельдерея с листьями - 1 шт.
грибы консервированные - 200 г
лук репчатый - 3 головки
виноград - 150 г
уксус 3%-й - 4 ст. ложки
масло растительное - 3 ст. ложки
сок - 1/2 лимона
эстрагон рубленый - 1 ст. ложка
перец черный молотый
Мякоть жареного глухаря нарежьте брусочками.
Со стебля сельдерея срежьте зелень, отложите
ее для оформления. Стебель нарежьте кусочками длиной 1 см.
Грибы промойте, дайте воде стечь. Крупные грибы
разрежьте на несколько частей. Лук мелко порубите.
Мясо, сельдерей, грибы и лук уложите в чашку,
приправьте уксусом, маслом, соусом, солью, перцем и эстрагоном,
перемешайте.
Ягоды винограда разрежьте пополам, удалите косточки.
Апельсины разрежьте наискось на 2 части, мякоть аккуратно вырежьте
острым ножом из кожуры и мембран и мелко нарежьте.
Кусочки апельсина и виноград перемешайте с салатом
и наполните им половинки апельсинов.
На блюдо уложите зелень сельдерея, а сверху поставьте
половинки апельсинов
На заметку:
Жарьте мякоть глухаря целым куском и только потом
нарезайте его брусочками для салата. Если сделать наоборот, то мясо
станет слишком сухим.
Приятного аппетита!
Миллион меню
|
| |