Дворянин среди рыб

   Европейский хариус - вожделенная, почетная добыча для любого рыболова. Хариус занимает промежуточное положение между сиговыми и лососевыми. Эта рыба любит чистую, холодную воду, поэтому чаще всего водится в верховьях быстрых горных рек. Отличительной чертой хариуса, его визитной карточкой служит высокий спинной плавник. Маленький жировой плавничок подчеркивает благородство хариуса - подтверждает его связь с лососевыми.

   Хариуса нередко называют хищником, но на самом деле он относится к всеядным рыбам. Охотнее всего этот житель подводного мира поедает личинок различных насекомых - поденок, ручейников, веснянок, не брезгует рачками-бокоплавами. Хариусы покрупнее охотятся на мальков, а речные старожилы, большие хариусы, вполне могут полакомиться плывущей через реку мышкой.
    Мальки хариуса, отличающиеся от взрослых рыб пятнистой раскраской, питаются планктоном и совсем мелкими личинками, которых ловят на течении. В заповеднике Вишерский, что на западном склоне Северного Урала, живет одна из самых крупных популяций хариуса в мире. Река Вишера, давшая название всему заповеднику, - родной дом почти для ста тысяч хариусов. Сам заповедник образован всего 17 лет назад, в 1991 году. Вишерский крупнее большинства заповедников Европы - его площадь почти 250 тыс. га.
    Оказавшись на бескрайних просторах Северного Урала, трудно представить, что где-то там, далеко, за таежным маревом, шумят многолюдные города и оживленные автострады. В заповеднике ничто не нарушает покой зеленого мира.
    Основное богатство Вишерского - рыба. В реках водится несколько представителей уральской ихтиофауны: таймень, вездесущий речной голец, малоподвижные придонные рыбы - обыкновенный подкаменщик и речной голец, ночной хищник налим и европейский хариус. Форели в Вишере нет, поэтому хариус безраздельно царит в верховьях - таймени, гольцы и другие встречаются здесь изредка, в виде исключения.
    В главную водную артерию заповедных мест, реку Вишеру, впадает более 50 притоков. Все реки заповедника имеют типично горный характер: быстрое течение, перекаты и пороги, дно, выстланное крупными камнями. На порогах ничего не стоит перевернуться, особенно с неопытным рулевым. Вода за сутки может подняться или опуститься почти на метр. Наверное, каждый рыболов мечтает хоть раз порыбачить в заповеднике. Вот где должны быть по-настоящему легендарные трофеи! На деле это далеко не всегда так, но в народном сознании заповедник - кладезь природных богатств, настоящее Эльдорадо.
    При этом для хозяйства заповедник - вещь совершенно бесполезная. Никакого дохода он не приносит, зато требует постоянных расходов. Сегодня Вишерский получает самое минимальное финансирование - его хватает только на зарплату егерям, да и то мизерную. На ведение научной работы, замену лодок и моторов сотрудники заповедника ищут средства самостоятельно.
    Недавно на окраинах заповедника официально была разрешена рыбалка по лицензии. Правда, в небольших количествах, под контролем егеря и за немалую сумму. Тем не менее, от нашествия рыболовов с горящими глазами заповедник спасает только его труднодоступность - на машине и моторке сюда не доберешься, нужен вертолет или специальная лодка с водометом.
    Даже в такой рыбной реке, как Вишера, обнаружить хариуса удается не сразу. Факты и слухи о поведении этой капризной рыбы вообще достаточно противоречивы. Где-то хариус тяготеет к быстрой воде - стоит выше или ниже перекатов. В других реках, наоборот, занимает плесы - участки русла со спокойной водой. По словам немалого числа опытных хариусятников, их любимый трофей постоянно прячется за камни и другие подводные укрытия. При этом часто крупный хариус берет на плесах с ровным галечным дном, где валунов нет и прятаться не за что.
    Мало кто разбирается в вишерском хариусе так хорошо, как Шаман - один из егерей заповедника. Свое колоритное прозвище он получил за фантастические успехи в рыбалке.
    Шаман - коренной житель Вишеры, он родился и вырос на этой реке, поэтому знает каждую протоку, каждый камень и даже каждую рыбу "в лицо". Поимка самого привередливого хариуса не составляет для Шамана особой проблемы. Окрестные жители считают, что свои способности Шаман унаследовал от родной бабушки. Эта почтенная женщина много лет жила на берегу Вишеры в полном одиночестве. До сих пор ходит слух, что бабушка была если не ведьмой, то, как минимум, знахаркой. Сам Шаман по этому поводу не распространяется, а лишь загадочно улыбается в усы.
    Зато секретами местной ловли егерь делится охотно. Лодка ставится на якорь, ориентируется по течению. Леска стравливается вниз по реке. Ловят чаще всего на червя. Поклевка у хариуса резкая и сильная; веса поплавка он не чувствует. Поэтому поплавок ставится большой и заметный - его должно быть видно с дальнего расстояния. Рыбы в реке много, на одном месте рыболовы не торчат: если после пяти-шести забросов в выбранном участке поклевок нет, точку сразу меняют.
    Снасти местных любителей рыбалки изяществом не отличаются. Массивное удилище, толстая леска, крупный крючок. Для жителей Северного Урала пойманный хариус - серьезная прибавка к семейному бюджету, поэтому снасти должны исключить потерю рыбы.
    Один из приезжих рыболовов ловит рыбу нахлыстом, что ему неплохо удается. Принцип "Поймал - отпусти", пропагандируемый нахлыстовиками США, постепенно становится традицией и для отечественных поклонников шнура и мушки. Иными словами, часть рыбы сразу после поимки отправлялась обратно в реку.
    Для Шамана важно не только получить удовольствие, но и видеть результат своих усилий. Отпуск рыбы он считает редкостной глупостью, странной городской причудой.
    Шаман превосходно ловит поплавочной удочкой, спиннингом и нахлыстом, но не отдает предпочтения какой-либо снасти. На что лучше ловится - тем и работает. На это раз эффективнее оказалась "поплавочка".
Рыба активно кормилась, поэтому с одного места удавалось поймать до десятка хариусов. Фактически, каждый заброс приносил очередной трофей, а то и два сразу. В реках, где хариуса много, он часто держится группами.
    Несмотря на богатый улов, хариусы больше 500 граммов на крючок не попадались, хотя в Вишере есть экземпляры и крупнее, за килограмм. Сначала скромные размеры трофеев никого не огорчали. После долгой утомительной дороги даже самый маленький хариус казался настоящим богатством.
    К тому же любой из этих малышей сопротивляется как бешеный. В ход идет весь арсенал: свечки, неожиданные рывки и прыжки. Рыбы побольше забиваются под валуны, пытаются перетереть поводок об острые камни. Хариус очень силен для своих размеров, он привык бороться с течением, поэтому даст сто очков вперед любой рыбе из стоячего водоема.
    По вечерам хариус может кормиться у самой поверхности, а с утра его чаще вылавливают со дна, на границе водорослей и у больших водных камней. Для ловли хариуса на блесну, живца или стример лучше всего подойдут утренние часы, а для ужения на мушки и их естественные прототипы лучше выходить на водоем ближе к вечеру, когда над водой звенят мириады летающих насекомых.
    В определенный момент рыболовная интрига стала пропадать. Таскать небольших хариусов, или, как их называют местные жители, "жиганов", поднадоело. Поиск крупных рыб успехом не увенчался - везде продолжал ловится все тот же жиган.
    Немного увеличить размер трофеев удалось поклоннику шнура и мушки, причем благодаря нестандартному приему. Среди нахлыстовиков распространено мнение, что рыба никогда не станет клевать на сухую мушку, которая бороздит поверхность воду - дает усы. Это смотрится неестественно, ведь попавшее в реку насекомое не тревожит воду и просто плывет вниз по течению. Практика ловли на Вишере доказала, что иногда бороздящая мушка - ключ к успеху. Пока приманка спокойно лежит на поверхности воды, рыба не обращает на нее внимания. Стоит пустить усы - моментально следует резкая поклевка.
    Концентрация хариуса в Вишере очень высока, с рыболовами он никогда не сталкивался, поэтому ест все, что привлекает его внимание. Когда нахлыстовая мушка просто плывет по реке, она вступает в конкурентную борьбу с настоящими насекомыми, попавшими в воду. Если же приманка начнет бороздить - она сразу выбивается из общего строя утопленников и становится заметной. На бороздящую мушку стали чаще попадаться полукилограммовые экземпляры.
    Рыболовы слушали журчание воды, свист летящего по воздуху шнура, плеск попавшегося на крючок хариуса и негромкие реплики Шамана, видимо, заговаривавшего рыбу клевать как можно активнее.
    Безусловно, уха - самое распространенное блюдо в рыболовной среде, без нее не обходится, и не должна обходиться ни одна рыбалка. Уха из свежепойманного хариуса - это высшая точка, пик рыбацкой кулинарии.
    Настоящий хариусятник, знающий толк в приготовлении ухи, не пренебрегает потрохами своего трофея. Они часто покрыты жиром, что делает уху гуще или, как говорят местные жители, нажористей.
    Основа ухи - рыба. Чем ее больше, тем жирнее, ароматнее и вкуснее получится блюдо. В данном случае хариуса оказалось больше, чем всех остальных ингредиентов, вместе взятых. Голодных рыболовов ждало королевское кушанье.
    Хариус - очень нежная рыба, варится он недолго. Важно не передержать блюдо на огне - рыба должна полностью свариться, но не разваливаться. Перед снятием с огня в уху добавляется немного водки. Как гласит рыбацкая поговорка, "Рыба посуху не ходит". Сразу после вливания водки уху необходимо перемешать.
    Достоверно не известно, зачем в котелок с рыбой добавляют сорокоградусную жидкость. Кто-то утверждает, что это просто традиция, некоторые кулинары от рыбалки клянутся, что водка придает ухе какие-то особые гастрономические свойства. Есть рыболовы, которые льют водку не только в уху, но и в водоем, до начала рыбалки, чтобы задобрить духа реки.
    Определить качество ухи можно двумя способами. Первый вариант - спросить у самих поваров. Здесь вероятна погрешность - голодному рыболову нравится практически любая еда, а за уху он вообще готов отдать полцарства и коня в придачу. Второй способ более надежен. Если рыбацкого яства оказалось много и за вечер его не съели, на утро из оставшейся ухи должно получиться превосходное заливное.
    Соблазненные ароматом только что приготовленной ухи, рыболовы подтянулись к столу. Тосты за хороший клев, за всех вместе и за каждого в отдельности. Пусть рыба не самая крупная, но такая рыбалка запомнится на всю жизнь. В далеких северных горах, на быстрой уральской реке, за одним столом с настоящим Шаманом...
Планета рыбака